Les petit-plats pour bébé à base de poisson

Lorsque notre puce a eu 7 mois sa pédiatre nous a proposé de continuer sa diversification alimentaire en introduisant les poissons.

Pour la confection de petits plats maison à base de poisson, il faut sélectionner ses produits avec attention. Sachant qu’il est plus difficile de trouver des poissons bio sauf si ils sont d’élevage comme le saumon, il vaut mieux bien choisir des poissons de pêche chez un poissonnier que l’on connait. Sinon une solution pratique et sure est d’utiliser des poissons déjà congelés. Il existe aujourd’hui une offre très large.

J’ai fait mes recherches pour savoir ce qu’il était bon de donner à bébé à partir de 7 mois et voici quelques éléments d’information utiles.

A propos des poissons,

Il est préférable de commencer par des poissons dit blancs dont la saveur n’est pas trop prononcée et peu gras comme la limande, la sole, le colin, lotte, merlan, raie, lieu noir ou encore le cabillaud. Certains poissons sont plus gras que les autres comme le saumon, le maquereau et la sardine ainsi que les poissons d’élevages comme la truite. Il est préférable de réserver leur usage pour plus tard. On sert également les plats à base de poisson le midi plutôt que le soir (plats sans protéine à base de légumes et céréales).

ATTENTION : Les allergies au poisson et aux fruits de mer (surtout les crustacés) sont relativement fréquentes chez bébé. Nous nous avons attendu que bébé ait 7 mois révolus pour lui proposer les premiers plats à base de poisson. Nous n’avons pas encore testé de fruits de mer bien qu’il soit possible d’en donner après 12 mois.

Au niveau des quantités,

La quantité de poisson quotidienne ne doit pas dépasser les 20 grammes et on le sert en alternance avec la viande rouge, blanche ou du jaune d’œuf. Pour bébé il faut donc prévoir 10 grammes de poisson pour un plat de 180 à 200 grammes.

Valeur nutritionnelle,

Les poissons apportent du Sélénium, de l’iode, du Fluor, et surtout de l’oméga 3. Plus le poisson est gras, plus il apporte d’oméga 3. Pour en savoir plus, je vous conseille de lire l’Encyclo Ecolo.

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Quelques idées de recettes
Pour 6 mois et +

Voici quelques idées de plats préparés à base de poisson, réalisés à la maison grâce à notre Baby Cook.

1 – Cabillaud à l’aubergine et pomme de terre

Pour deux portions de 180 à 200 grammes

Ingrédients :

• 15 à 20 grammes de filet de cabillaud
• Une aubergine
• Une belle pomme de terre
• Une cuillère à café d’huile d’olive

Cabillaud à l’aubergine et pomme de terre

Préparation :

1. Pelez, lavez et coupez les légumes
2. Remplissez le panier du Baby Cook
3. Ajoutez le filet de cabillaud
4. Faites-les cuire à la vapeur (niveau d’eau 3 soit 15 min)
5. Mixez
6. Ajoutez la cuillère à café d’huile d’olive
7. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une purée homogène

Si bébé commence à manger des plats avec morceaux fondants vous pouvez écraser la pomme de terre à la fourchette et l’ajouter ensuite au mélange mixé d’aubergine et poisson.

2 – Merlan aux courgettes

Pour deux portions de 180 à 200 grammes

Ingrédients :

• Deux à trois belles courgettes
• Un petit morceau d’oignon
• 15 à 20 grammes de filet de merlan
• Une cuillère à café d’huile d’olive

Merlan aux courgettes

Préparation :

1. Pelez, lavez et coupez les courgettes (épépinez si elles sont grosses)
2. Remplissez le panier du Baby Cook
3. Ajoutez le filet de merlan
4. Faites-les cuire à la vapeur (niveau d’eau 3 soit 15 min)
5. Mixez
6. Ajoutez la cuillère à café d’huile d’olive
7. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une purée homogène

Si bébé commence à manger des plats avec morceaux fondants vous pouvez écraser une partie des courgettes à la fourchette et l’ajouter ensuite au mélange mixé avec le poisson.

3 – Colin en ratatouille

Pour deux portions de 180 à 200 grammes

Ingrédients :

• Un poivron
• Une aubergine
• Une courgette
• Un quart d’oignon
• 15 à 20 grammes de filet de colin
• Une pincée d’herbes de Provence
• Une noisette de beurre doux

Colin en ratatouille

Préparation :

1. Pelez, lavez et coupez les légumes (retirez aussi la peau du poivron)
2. Remplissez le panier du Baby Cook
3. Ajoutez le poisson
4. Faites-les cuire à la vapeur (niveau d’eau 3 soit 15 min)
5. Mixez
6. Ajoutez le beurre
7. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une purée homogène sauf si bébé commence à manger des plats avec morceaux fondants, vous pouvez ne pas mixer davantage.

4 – Loup de mer et purée de carottes – pomme de terre

Pour deux portions de 180 à 200 grammes

Ingrédients :

• Deux carottes
• Une belle pomme de terre
• Un quart d’oignon blanc
• 15 à 20 grammes de filet de poisson
• Une cuillère à café d’huile de colza

Loup de mer et purée de carottes-pomme de terre

Préparation :

1. Pelez, lavez et coupez les légumes
2. Remplissez le panier du Baby Cook
3. Ajoutez le poisson
4. Faites-les cuire à la vapeur (niveau d’eau 3 soit 15 min)
5. Mixez
6. Ajoutez l’huile
7. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une purée homogène

Si bébé commence à manger des plats avec morceaux fondants vous pouvez écraser la pomme de terre à la fourchette et l’ajouter ensuite au mélange mixé de carottes et poisson.

5 – Sandre et pâtisson

Pour deux portions de 180 à 200 grammes

Ingrédients :

• Un pâtisson entier
• 15 à 20 grammes de filet de sandre
• Une noisette de beurre doux

Préparation :

1. Pelez et coupez le pâtisson
2. Remplissez le panier du Baby Cook
3. Ajoutez le filet de sandre
4. Faites-les cuire à la vapeur (niveau d’eau 3 soit 15 min)
5. Mixez
6. Ajoutez le beurre
7. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une purée homogène

Si bébé commence à manger des plats avec morceaux fondants vous pouvez écraser une partie du pâtisson à la fourchette et l’ajouter ensuite au mélange mixé.

6 – Saumon au riz et courgettes

Pour deux portions de 180 à 200 grammes

Ingrédients :

• Quatre petites courgettes
• 15 à 20 grammes de filet de saumon
• Une poignée de riz blanc

Saumon au riz et courgettes

Préparation :

1. Faites cuire votre riz selon les recommandation du paquet même un peu plus pour qu’il soit fondant et réservez le
2. Pelez, lavez et coupez les courgettes
3. Remplissez le panier du Baby Cook
4. Ajoutez le saumon
5. Faites-les cuire à la vapeur (niveau d’eau 3 soit 15 min)
6. Mixez
7. Ajoutez le riz
8. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’une purée homogène sauf si bébé commence à manger des plats avec morceaux fondants

A vous de jouer maintenant !