Anaïs voyage dans son assiette en Grèce #3 Santorin

Cette semaine Anaïs poursuit et termine son voyage en Grèce dans une très belle île. Je vous propose également la recette d’un accompagnement que j’aime tout particulièrement en été et qui est idéale pour un apéro autour d’une thématique grecque.

C’est à partir de la Crêtes dont je vous parlerai prochainement que nous avons organisé notre escapade en direction de Santorin. Cette île étant située à l’extrême sud du pays il est plus facile de la rejoindre de la Crête située à quelques heures en bateau.

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La ville de Thira ou Fira

L’arrivée se fait la côte sud où se dressent de magnifiques falaises sur lesquelles est juchée la ville de Thira ou Fira. On voit très distinctement ses maisons blanches en haut de cette muraille naturelle. La montée se fait au choix à pieds ou à dos de mulets.

La ville est animée et les rues commerçantes grouillent de monde aux heures d’arrivée et de départ de bateaux.

Pour se déplacer sur l’île il faut être motorisé car les villages à découvrir se situent à quelques kilomètres les uns des autres. Pour aller jusqu’à Pyrgos notre deuxième étape de cette balade à Santorin.

Pyrgos

C’est un village situé à quelques kilomètres au sud de l’île. On peut y découvrir de jolies maisons aux murs blancs et des belles églises surmontées de dômes bleus.

Les rues sont beaucoup plus calmes que celle de Fira. Nous y avons dégusté des glaces. Il faut dire qu’il fait très chaud sur cette île où la végétation se fait plutôt rare.

Le village d’Oia

Il faut ensuite reprendre un bus pour rejoindre Oia cette petite ville accrochée sur l’arrêté de la falaise qui plonge dans une mer azurée. C’est tellement beau que le plus simple est de vous donner quelques photos souvenirs à admirer.

Cette île vaut bien une visite d’une journée complète voir une deuxième pour prendre le temps de voir le coucher de soleil sur la mer et apprécier les lumières de fin de journée s’éteindre sur ces belles églises aux dômes bleus.

Pour en savoir plus sur l’île de Santorin.

Pour finir ce voyage en beauté, je vous propose quelques idées pour organiser un apéro à la grecque.

Les olives

Les olives font parties des ingrédients de la cuisine grecque. On les déguste aussi volontiers avec un verre d’ouzo avant le repas. Il en existe plusieurs sortes mais celle que je préfère ce sont les olives Kalamata.

Les olives Kalamata sont produites par la coopérative du village de KEFALAS (Sparte). C’est la reine des olives grecques, préparée selon la recette traditionnelle qui met en valeur ses arômes riches et fruités. Caractérisé par sa couleur entre le rose et le violine c’est un fruit à la chaire tendre.

Le Tzatziki

C’est un grand classique de la gastronomie grecque. On le déguste à l’apéritif ou comme accompagnement d’un plat chaud. Il est très simple à réaliser et se déguste bien frais. Voici ma version avec un peu de coriandre.

Recette de Tzatzíki à la coriandre

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : aucun

Temps de réfrigération : au moins une bonne heure

Ingrédients

• 1 concombre
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de menthe et coriandre
• 2 yaourts grecs ou 250 grammes de fromage frais au lait de brebis
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• le jus d’un citron
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Pelez le concombre et détaillez-le en tagliatelles. Laissez-le dégorger environs 30 minutes.
2. Pressez l’ail au presse-ail.
3. Lavez soigneusement puis effeuillez avant de ciselez finement vos herbes fraîches (menthe et coriandre).
4. Dans un grand bol, mélangez le concombre que vous aurez préalablement essoré, le yaourt, l’ail, l’huile d’olive, les herbes ciselées et le jus de citron.
5. Assaisonnez selon votre goût.

Réservez au réfrigérateur avant de servir, ce plat se dégustant très frais. Je le sers souvent en apéro avec un filet d’huile d’olive et des rondelles de concombre.

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Voici ma participation au mercredi gourmand #140 d’Anne Laure T et de la team FaceBook 

Les autres gourmandes du mercredi sont :

Chez Lalydo : Amandine aux poires

Chez Kiara : Du riz au lait de coco

Chez Liz@ : Les mercredis gourmands briochés

Chez Sophie : Mini cheesecakes à la framboise

Chez Isabelle : Nougat à la violette

Chez maripolmi : Le Méloui