Vous avez pu découvrir hier la première partie de ce tutoriel consacré à la réalisation du gâteau joaillerie. Nous avons vu comment préparer notre petit coussin bombé et capitonné.
Je vous propose de découvrir comment réaliser une première série d’éléments de décoration : les cordelettes et les pompons.
Pour réaliser ces éléments de décoration, il ne vous faudra pas de matériel spécifique mais simplement un tapis en silicone et un petit couteau de cuisine.
Les cordelettes
Pour réaliser ces petites cordelettes qui seront à positionner tout autour du coussin, il faut préparer deux petits boudins de pâte à sucre blanche un peu plus grand que le gâteau et assez fin(5 millimètres de diamètre maximum). Pincer les extrémités d’un côté et torsader les deux boudins jusqu’à l’obtention de la torsade comme ci-dessous. Pincer les autres extrémités ensemble lorsque vous avez terminé pour fixer le mouvement et positionner votre torsade le long du gâteau.
Répéter l’opération pour les quatre côtés du gâteau.
Ne serrer pas trop les torsade car la pâte à sucre risque de casser.
Lorsque les quatre cordelettes sont en position, vous pouvez préparer vos pompons.
Les pompons
Pour réaliser ces pompons, préparer quatre boules de pâte à sucre blanche de 3 centimètres de diamètre environ. Allonger ces boules et aplatissez-les sur le tapis en silicone comme ci-dessous.
Découpez la pâte au couteau pour former les brins du pompons à plat puis enrouler les brins pour former le pompon final. Répétez l’opération pour les 3 autres pompons puis positionnerez-les à chaque angle du coussin.
Voilà pour la deuxième partie de cette décoration. Dans mon prochain et dernier billet-tutoriel, je vous donnerai le reste des éléments de décoration de ce gâteau.
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