Carpaccio de betterave chioggia aux graines de lin

Voici une entrée qui fera son effet auprès des invités grâce à l’originalité de la betterave chioggia.

A propos de la betterave chioggia

Cette betterave est ronde et sa peau est rouge comme mais elle cache une jolie chair rose veinée de blanc. Elle est sucrée comme la betterave classique et se consomme crue ou cuite.

A propos de la graine de lin

La graine de lin a un fort pouvoir d’absorption de l’eau. Elle a donc une effet positif sur le transit intestinal. Par contre, profiter des bons oméga 3 qui se cachent dans cette petite graine, il faut mieux la consommer moulue ou sous forme d’huile.

La recette de carpaccio de betterave chioggia aux graines de lin

Ingrédients

• Une belle betterave chioggia
• 40 grammes de graines de lin

Préparation

1. Epeluchez la betterave et coupez les extrémités (racine et feuilles). Détaillez la en très fines tranches comme un carpaccio de boeuf.
2. Disposez les rondelles sur une assiette et forme de rosace.
3. Parsemez la de graines de lin.
4. Préparez une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.

Dégustez bien frais.

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Voici ma participation au mercredi gourmand #155  d’Anne Laure T et de la team FaceBook

Les autres gourmandes du mercredi sont :

Mercredi gourmand chez les autres, c’est :

• des clafoutis aux mûres chez Sophie, Turbigo Gourmandises
• des cookies aux abricots secs et chocolat sans gluten chez Sylvie
• un premier anniversaire végétalien chez Kiara
• un gâteau moelleux aux poires chez Le boudoir de Nikita
• une sortie au Restaurant Le Cap Marine Siouville chez Ava, Mon beau Manoir