Cookies au beurre de cacahouète

Lors de notre dernier voyage, nous avons pu déguster de nombreuses spécialités américaines et en particulier celles du sud des Etats Unis. Parmi toutes celles que j’ai aimé, j’aimerai partager avec vous aujourd’hui la recette de Peanut Butter Cookies que j’ai adoptée.

On ne recommandera pas ce sublime petit biscuit aux personnes allergiques à la cacahuète mais à tous les autres !

Temps de préparation : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure
Temps de cuisson : 10 minutes par série de cookies

Ingrédients

• 150 grammes de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• une pincée de sel
• 95 grammes de sucre en poudre
• 70 grammes de brown sugar (j’utilise la poudre à Maurice de Daddy)
• 115 grammes de beurre ramolli
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 gros œuf
• 110 grammes de beurre de cacahuète onctueux
• 50 grammes de cacahuètes concassées

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier.
3. Dans un second saladier, battez ensemble le beurre ramolli, le sucre en poudre, le sucre brun et l’extrait de vanille, puis ajoute l’œuf et continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Incorporez le contenu du second saladier dans le premier et mélangez les deux préparations.
5. Incorporez ensuite le beurre de cacahuète et mélangez à nouveau avec un fouet électrique.
6. Pour finir ajouter les brisures de cacahuètes et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
7. Réservez au réfrigérateur au moins une heure pour que la pâte durcisse.
8. Au delà de ce temps, sortez votre mélange puis formez des boules de la taille d’une balle de ping-pong et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
9. A l’aide des dents d’une fourchette, appuyez à deux reprises de manière perpendiculaire sur chaque boule de pâte de manière à dessiner le quadrillage typique de ces biscuits.
10. Enfournez la plaque environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.

Une fois la plaque sortie du four, laissez les biscuits durcir tels quels pendant environ 2 minutes puis placez-les sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir complètement.

Bonne dégustation !

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Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand organisé par le trio de choc Sysy, Sophie et Anne-Laure T, car plus on est de fous,  plus il y a de gourmandises !