Duo de mini-madeleines au curry vert et tomates et piment d’Espelette

Voici une recette rapide et facile à réaliser pour égayer vos apéro. Les enfants comme les grands les apprécient beaucoup.

Voici la recette des mini-madeleines au curry vert thaïlandais et aux tomates confites & piment d’Espelette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pause au réfrigérateur : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

Pour environ 140 mini-madeleines

Pour la préparation de base des mini-madeleines

200 grammes de farine
2 sachets de levure chimique
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
4 oeufs
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
40 grammes de beurre fondu
8 cuillères à soupe de lait
sel et poivre du moulin

Pour la préparation aux tomates confites et piment d’Espelette

Une dizaine de pétales de tomates confites
Une cuillère à café de piment d’Espelette
Quelques gouttes de Tabasco

Pour la préparation au curry vert thaïlandais$

une cuillère à café de préparation curry vert

Préparation

Préparez la recette de base en mixant tous les ingrédients, puis divisez-la en deux dans deux bols.
Confectionnez votre mélange tomates/piment d’Espelette.
Versez ensuite la préparation dans l’un des deux bols et la cuillère de curry vert dans l’autre. Mélangez bien le tout puis couvrez les bols d’un film alimentaire. Réservez les deux préparations au réfrigérateur pendant environ 45 minutes.
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 8).
Versez chaque préparation dans les empruntes d’un moule à madeleines afin de les remplir à moitié.
Enfournez et laisser cuire 3 minutes à 210°C (thermostat 8) avant de baisser le four à 180°C (thermostat 6) pendant 7 minutes environ.
Les madeleines doivent prendre leur forme caractéristique avec une petite bosse.
Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.

Servir chaud ou froid.

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Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand organisé par le trio de choc Sysy, Sophie et Anne-Laure T, car plus on est de fous, plus il y a de gourmandises !

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