Ce que l’on aime dans la tradition des galettes, c’est que celui qui a trouvé la fève rapporte une nouvelle galette le lendemain. Les bonnes adresses parisiennes ne manquent pas. Si vous ne savez pas où aller chercher une galette qui mettra tous le monde d’accord, je vous donne aujourd’hui mon best of parisien pour 2016.
La sélection est toujours compliquée car il y a énormément de choix. Fort heureusement, j’ai pu l’année dernière en goûter un certain nombre en avant-première. Voici donc celles qui m’ont fait fondre.
Aux pralines rouges,
Léger feuilletage fourré à la frangipane et aux pralines rouges concassées, glacé au sirop de marrons glacés.
La nouveauté pour l’édition de 2016,
Le maître chocolatier Sève et la maison Christofle s’unissent à nouveau pour proposer une collection de 20 fèves inspirées des pièces iconiques du célèbre orfèvre. Parmi les 20 modèles de fèves proposés, 1 modèle se décline en 50 exemplaires destinés à 50 galettes. Ce précieux sésame, dont la forme hexagonale reprend le poinçon historique de l’orfèvre, permet à ses heureux détenteurs de se voir offrir un bijou Christofle.
Au chocolat,
Un feuilletage croustillant fourré d’une ganache au Nazca, un chocolat noir pure origine du Pérou, révèle des notes douces et acidulées de fruits noirs, mélange de mûres, de raisins noirs et de myrtilles.
La Maison Lenôtre s’est associée au maître parfumeur Fragonard pour créér une galette délicatement parfumée à la fleur d’oranger et décorée de motifs de fleurs. Sous sa coque feuilletée et légèrement caramélisée, ce dessert renferme une brioche imbibée d’un sirop à l’amande et à la fleur d’oranger. La galette est vendue avec un flacon aux arômes de fleur d’oranger pour ceux qui voudraient vaporiser leur part d’un peu de cette fragrance gourmande.
Disponible dans toutes les boutiques Lenôtre et sur la boutique en ligne Lenôtre à partir du 2 janvier 2016.
Chez Monoprix Gourmet, la galette est carrée et sa frangipane est parfumée est au miel de lavande de Provence. Ceux qui auront la chance de tomber sur la fève indiquant « Vous avez gagné 1 diamant » remporteront un diamant 0,70 carat d’une valeur de 2 500 €. Seulement 10 fèves gagnantes sont réparties dans toutes les galettes Monoprix vendues partout en France.
Disponible dans tous les magasins Monoprix.
La galette de 6 personnes 14,90 euros
Aux marrons,
Cette année la Maison Angelina met à l’honneur ses produits signatures : le chocolat et les marrons en proposant une galette choco-marron à la crème d’amande associée à une ganache au chocolat noir du Pérou, et des marrons. Recouvert d’une poudre d’or cette galette va briller.
Disponible dans tous les boutiques Angelina
La galette de 6 personnes30 euros
et pour ceux qui n’aiment que les galettes traditionnelles à la frangipane, je vous conseille celle-ci…
A la frangipane,
Une galette traditionnelle gourmande, du chef pâtissier Stéphane Louvard qui a obtenu le titre de « meilleure galette aux amandes de Paris » en 2012.
Les délices d'Anaïs 
Celle de Seve aux pralines date de l’an dernier déjà… mais du coup, peut-être d’avant mais je l’ai reçu en test l’année dernière.
Merci pour cette sélection, Lenôtre et Angelina me font saliver 🙂
Il y en a encore beaucoup d’autres nouveautés ou pas mais l’idée était de proposer une sélection à mon goût. Cette semaine je vais en goûter d’autres 😉